Focaccia je tradičný taliansky chlieb, ktorý je nielen chutný, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu. Tento recept je obohatený o olivy a rozmarín, ktoré dodávajú chlebíku intenzívnu a osviežujúcu chuť. Vhodné na podávanie ako predjedlo, príloha alebo aj samostatné jedlo.
Ingrediencie:
- 20 g droždia
- 400 g hladkej múky
- ½ čajovej lyžičky soli
- olivový olej
- hrsť vykôstkovaných olív
- rozmarín
- hrubá morská soľ
Postup:
- Príprava kvásku: Droždie rozpustíme vo 200 ml vlažnej vody.
- Príprava cesta: Múku zmiešame so soľou, pridáme pripravené droždie a 3 lyžice olivového oleja. Uhnietime hladké a pružné cesto. Ak je to potrebné, pridáme trochu múky alebo vody.
- Kysnutie: Cesto prikryjeme a necháme asi 45 minút kysnúť na teplom mieste.
- Formovanie: Po vykysnutí cesto prepracujeme na pomúčenom pracovnom stole. Položíme na plech vyložený papierom na pečenie a pokvapkáme ho olivovým olejom. Zakryjeme fóliou a necháme ešte asi 15 minút kysnúť.
- Pečenie: Predhrejeme rúru na 220 °C. Potom cesto opäť pokvapkáme olivovým olejom a prstami vytlačíme do cesta prehlbiny. Do týchto prehlbín zamáčkneme olivy, posypeme rozmarínom a hrubou morskou soľou.
- Konečné pečenie: Pečieme približne 30 minút dozlatista.
Tip na záver:
Focacciu môžete podávať s rôznymi dipmi alebo ako prílohu k šalátom a jedlám z grilu. Pre ešte intenzívnejšiu chuť pridajte do cesta aj trochu strúhaného parmezánu.
Dobrou chuť!
