Slepačia polievka je klasika, ktorá zahreje a posilní organizmus. Je ideálna nielen pri nachladnutí, ale aj ako výživný a chutný pokrm pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- ½ sliepky (alebo 1 kura)
- 1,5 l vody
- kúsok zeleru, mrkvy a petržlenu
- 1 pór
- 1 malá cibuľa
- 1 lyžička soli
- 1 malý karfiol
- petržlenová vňať
Postup:
- Príprava mäsa: Sliepku očistíme a rozsekáme na dve časti (kurča rozštvrtíme). Krídla a stehná nakrojíme v kĺboch, aby sa lepšie uvoľnila chuť.
- Varenie vývaru: Mäso vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby bolo úplne ponorené, pridáme soľ a cibuľu. Varíme na miernom ohni takmer do mäkka.
- Pridanie zeleniny: Keď je mäso takmer hotové, pridáme očistenú a nakrájanú zeleninu a dovaríme do mäkka.
- Dokončenie: Sliepku vyberieme, vývar precedíme a zavaríme do neho závarku podľa chuti (rezance, halušky).
- Servírovanie: Po odstavení z ohňa pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Ak je polievka hlavným pokrmom, môžeme do nej pridať časť nakrájaného mäsa.
Tip na záver:
Ak chceme dosiahnuť ešte lahodnejšiu chuť, môžeme cibuľu pred varením krátko opiecť na sucho na panvici. Zvyšné slepačie mäso môžeme použiť na prípravu nátierok alebo druhého jedla.
Dobrú chuť!
