Výživná a chutná domáca knedľa pripravená zo špaldovej múky je skvelým doplnkom k omáčkam, mäsovým jedlám či tradičným slovenským receptom.
Ingrediencie
- 500 g hladkej špaldovej múky Babičkina voľba
- 500 g celozrnnej špaldovej múky Babičkina voľba
- 5 g cukru
- 60 ml oleja
- 580 ml mlieka
- 20 g soli
- 42 g droždia
Postup
- Príprava cesta:
Vložte všetky suroviny do kuchynského robota a nechajte vypracovať hladké cesto. - Kysnutie:
Cesto vytvarujte do tvaru bochníka, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte na teplom mieste odpočívať približne 30 minút, kým cesto nenakysne. - Tvarovanie knedlí:
Z vykysnutého cesta vyvaľkajte placku a rozdeľte ju na 8 rovnakých dielov. Každý diel spracujte do podlhovastého tvaru a vytvorte valčeky. Tie rozdeľte na tri časti a z nich upleťte jednoduché žemle. - Dokysnutie a príprava na pečenie:
Upletené žemle alebo rožky nechajte kysnúť na plechu vystlanom papierom na pečenie ďalších 30 minút, kým zdvojnásobia svoj objem. - Pečenie:
Potrite ich vodou a podľa chuti posypte soľou, rascou, sezamom alebo makom. Pečte v predhriatej rúre na 210 °C približne 12 minút, kým získajú zlatistú farbu.
Tip na záver
Ak máte radi klasickú parenú knedľu, cesto môžete variť v pare namiesto pečenia. Knedľu naporcujte na väčšie kúsky, vytvarujte podlhovasté bochníky a parte ich na miernom ohni približne 20 minút.
Dobrú chuť!
