(Ne)kysnutý koláč s tvarohom a slivkami

Máte chuť na sladké, ale bojíte sa kysnutého cesta? Tento recept vás presvedčí, že kysnuté cesto nemusí byť strašiak. Navyše, jeho príprava je rýchla a jednoduchá – stačí pár surovín a trpezlivé ruky. Koláč je vláčny, voňavý po škorici a citróne, s jemnou tvarohovou náplňou a šťavnatými slivkami. Vyskúšajte a zamilujete sa!


Ingrediencie:

Na cesto:

  • 250 g múky Babičkina voľba na kysnuté cesto
  • 150 ml mlieka
  • 20 g čerstvého droždia
  • 50 g krupicového cukru
  • 1 lyžička škorice
  • 50 ml slnečnicového oleja
  • kôra z 1 chemicky neošetreného citróna

Na mrvenicu:

  • 50 g polohrubej múky Babičkina voľba
  • 30 g zmäknutého masla
  • 15 g cukru
  • 1 lyžička škorice

Na náplň:

  • 250 g tučného tvarohu vo vaničke
  • 1 vajce
  • 1 vanilkový cukor
  • 350 g čerstvých sliviek

Postup:

  1. Pripravte kvások:
    Do mlieka rozdrobte droždie, pridajte cukor a trochu múky. Nemiešajte a nechajte odstáť asi 10 minút, kým kvások nenakysne.
  2. Vypracujte cesto:
    K kvásku pridajte zvyšné ingrediencie na cesto a vypracujte pružné cesto. Ihneď ho rozvaľkajte na tenkú placku a preneste na plech vyložený papierom na pečenie.
  3. Náplň a slivky:
    Zmiešajte tvaroh s vajcom a vanilkovým cukrom. Slivky vykôstkujte a nakrájajte na štvrtiny.
  4. Pripravte mrvenicu:
    V mise zmiešajte všetky ingrediencie na mrvenicu a končekmi prstov ich spojte do drobivej konzistencie.
  5. Zostavte koláč:
    Na cesto rozotrite tvarohovú zmes, poukladajte slivky a rovnomerne posypte mrvenicou.
  6. Pečte:
    Koláč pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút, kým nezíska zlatistú farbu.

Tip na záver:

Tento koláč chutí skvele aj s iným ovocím, ako sú marhule či čerešne. Ak nemáte čerstvé ovocie, pokojne použite mrazené – len ho najskôr nechajte rozmraziť.