Cuketová buchta

Táto cuketová buchta je výborný spôsob, ako využiť cuketu v sladkej verzii. Je šťavnatá, voňavá po škorici a medu, a zároveň plná vlákniny z cukety, ktorá je takmer neviditeľná, ale pridáva buchte jemnosť a šťavnatosť.


Ingrediencie

  • 2 hrnky strúhanej cukety
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 3/4 hrnku olivového oleja
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 1 hrnček medu
  • 2,5 hrnku špaldovej múky
  • 3 vajcia

Postup

  1. V miske vyšľaháme olej, vajíčka, med a citrónovú šťavu do hladkej zmesi.
  2. Pridáme nahrubo strúhanú cuketu (predtým olúpanú a bez semienok) a dôkladne zamiešame.
  3. Do ďalšej misky preosejeme špaldovú múku, do ktorej pridáme prášok do pečiva, sódu bikarbónu a škoricu.
  4. Sypkú zmes pridáme k tekutej zmesi a všetko dobre premiešame, aby vzniklo hladké cesto.
  5. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C dozlatova, približne 35 až 40 minút (prekontrolujte špajdľou, či je upečené).

Tip na záver

Ak chcete buchtu obohatiť, môžete do cesta pridať aj nasekané orechy, čokoládové kúsky alebo sušené ovocie. Cuketová buchta je skvelá aj ako raňajkový alebo desiatový snack.

Dobrú chuť!