Chrumkavé a voňavé rožky z celozrnnej múky sú ideálnou alternatívou ku kupovanému pečivu. Perfektne sa hodia na raňajky alebo k akejkoľvek nátierke.
Ingrediencie
(asi na 12 kusov)
- 500 g pšeničnej celozrnnej múky Babičkina voľba
- 60 g rozpusteného masla
- 17 g čerstvého droždia
- 1 lyžička cukru
- 350 ml vlažnej vody
- 3 lyžičky soli
- Mak alebo rasca na posypanie
Postup
- Príprava kvásku:
Do misy nasypte múku a v strede urobte jamku. Nalejte do nej časť vody, pridajte rozmrvené droždie a cukor. Prikryte a nechajte 15 minút stáť na teplom mieste, kým droždie nezačne pracovať. - Vypracovanie cesta:
K aktivovanému kvásku pridajte zvyšnú vodu, rozpustené maslo a soľ. Vypracujte hladké a pružné cesto. Prikryte ho utierkou a nechajte kysnúť približne 1 hodinu. - Tvarovanie rožkov:
Vykysnuté cesto rozdeľte na 12 rovnakých kúskov. Z každého vytvarujte guľku, ktorú roztiahnite do tvaru trojuholníka. Trojuholník zaviniete do tvaru rožka a konce mierne zahnite. - Kysnutie pred pečením:
Rožky uložte na plech vyložený papierom na pečenie, s dostatočnými rozostupmi. Nechajte ich ešte 15 minút kysnúť. - Pečenie:
Pred pečením rožky potrite vodou alebo rozšľahaným vajcom a posypte makom alebo rascou. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 10 minút, alebo kým nebudú dozlatista upečené.
Tip na záver:
Pre extra chrumkavosť pridajte na spodok rúry malý plech s horúcou vodou, ktorá vytvorí paru počas pečenia. Ak preferujete jemnejšiu textúru, použite namiesto celozrnnej múky zmes polohrubej a celozrnnej múky v pomere 1:1.
Dobrú chuť! 🥐
