Slané koláčiky s repou alebo hruškami

Tieto slané koláčiky kombinujú sviežosť ovocia a zeleniny s chuťou syrov a bylín. Ideálne ako predjedlo, občerstvenie na oslavy alebo ľahký obed.


Ingrediencie

Na lístkové cesto:

  • 500 g hladkej múky Babičkina voľba
  • 500 g vychladeného masla
  • 50 g zmäknutého masla
  • 3/8 l vody
  • 2 lyžice octu
  • 1 lyžička soli

Na náplň:

  • 2 menšie repy
  • 4 hrušky
  • Balkánsky alebo kozí syr
  • Gorgonzola
  • Hrsť vlašských orechov
  • Čerstvý tymian, rozmarín a oregano
  • Mleté čierne korenie a soľ
  • 1 lyžica masla
  • 1 lyžica lúčneho medu
  • 1 limetka
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 vajce

Postup

  1. Príprava repy:
    Repu zabaľte do alobalu a pečte v rúre na 180 °C asi 1,5 hodiny. Po upečení ju olúpte a nakrájajte na tenké plátky.
  2. Príprava hrušiek:
    Na panvici rozohrejte maslo spolu s vetvičkami rozmarínu. Pridajte hrušky nakrájané na plátky a krátko ich opekajte, asi 5 minút.
  3. Príprava zálievky:
    Vyšľahajte olivový olej, med a šťavu z jednej limetky. Dochuťte tymianom, soľou a čiernym korením.
  4. Príprava cesta:
    Lístkové cesto rozvaľkajte na plát s hrúbkou 3 mm. Z cesta vykrojte štvorce o veľkosti 8 cm. Stred každého štvorca poprepichujte vidličkou, aby sa počas pečenia nezdvihol.
  5. Plnenie koláčikov:
    • Repa: Plátky repy uložte do stredu štvorca, pridajte balkánsky syr a trochu zálievky.
    • Hrušky: Hruškové plátky kombinujte s gorgonzolou, vlašskými orechmi a lístkami oregana.
  6. Pečenie:
    Okraje koláčikov potrite rozšľahaným vajcom a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 15 minút, kým nie sú zlatisté.
  7. Dokončenie:
    Po upečení koláčiky posypte čerstvými bylinkami a podľa chuti ešte pokvapkajte zvyšnou zálievkou.

Tip na záver

Koláčiky môžete variabilne prispôsobiť – namiesto repy alebo hrušiek použite figy či tekvicu. Kombinácie so syrmi a bylinkami poskytujú široký priestor pre experimentovanie. Servírujte s pohárom suchého bieleho vína.

Dobrú chuť!