Tieto slané koláčiky kombinujú sviežosť ovocia a zeleniny s chuťou syrov a bylín. Ideálne ako predjedlo, občerstvenie na oslavy alebo ľahký obed.
Ingrediencie
Na lístkové cesto:
- 500 g hladkej múky Babičkina voľba
- 500 g vychladeného masla
- 50 g zmäknutého masla
- 3/8 l vody
- 2 lyžice octu
- 1 lyžička soli
Na náplň:
- 2 menšie repy
- 4 hrušky
- Balkánsky alebo kozí syr
- Gorgonzola
- Hrsť vlašských orechov
- Čerstvý tymian, rozmarín a oregano
- Mleté čierne korenie a soľ
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica lúčneho medu
- 1 limetka
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 vajce
Postup
- Príprava repy:
Repu zabaľte do alobalu a pečte v rúre na 180 °C asi 1,5 hodiny. Po upečení ju olúpte a nakrájajte na tenké plátky. - Príprava hrušiek:
Na panvici rozohrejte maslo spolu s vetvičkami rozmarínu. Pridajte hrušky nakrájané na plátky a krátko ich opekajte, asi 5 minút. - Príprava zálievky:
Vyšľahajte olivový olej, med a šťavu z jednej limetky. Dochuťte tymianom, soľou a čiernym korením. - Príprava cesta:
Lístkové cesto rozvaľkajte na plát s hrúbkou 3 mm. Z cesta vykrojte štvorce o veľkosti 8 cm. Stred každého štvorca poprepichujte vidličkou, aby sa počas pečenia nezdvihol. - Plnenie koláčikov:
- Repa: Plátky repy uložte do stredu štvorca, pridajte balkánsky syr a trochu zálievky.
- Hrušky: Hruškové plátky kombinujte s gorgonzolou, vlašskými orechmi a lístkami oregana.
- Pečenie:
Okraje koláčikov potrite rozšľahaným vajcom a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 15 minút, kým nie sú zlatisté. - Dokončenie:
Po upečení koláčiky posypte čerstvými bylinkami a podľa chuti ešte pokvapkajte zvyšnou zálievkou.
Tip na záver
Koláčiky môžete variabilne prispôsobiť – namiesto repy alebo hrušiek použite figy či tekvicu. Kombinácie so syrmi a bylinkami poskytujú široký priestor pre experimentovanie. Servírujte s pohárom suchého bieleho vína.
Dobrú chuť!